Data e përditësimit: 15.01.2022
Çfarë duhet të hani në Stamboll - Turqi
Turqia është një vend i gjerë. Popullsia e përgjithshme është pak më shumë se 80 milion njerëz. Nuk ka një sistem shtetëror në administratë, por ka shtatë rajone të ndryshme. Kur bëhet fjalë për kuzhinën, çdo rajon në Turqi ofron një alternativë shtesë. Për shembull, rajoni i Detit të Zi në veri të vendit është i famshëm për peshqit. Duke qenë i vendosur në një gadishull, ky është i vetmi rajon ku peshku përfshin pothuajse çdo pjatë. Peshku më i zakonshëm për t'u parë në rajon është açuga. Në lindje të Turqisë, në rajonin e Egjeut, pjatat tipike lidhen me pyjet e gjera dhe natyrën. Bimët, bimët dhe rrënjët përdoren kryesisht në kuzhinë. Të famshmet "meze" / ( fillestare të thjeshta të përgatitura veçanërisht me vaj ulliri ) vjen nga ky rajon. Në perëndim të Turqisë, rajoni i Anadollit Jugperëndimor, nuk ka asnjë shans që një person të mbarojë së ngrëni nëse nuk ka mish në kuzhinë. Tradita e famshme “qebap” (mish i pjekur në hell) vjen nga kjo zonë. Nëse jeni në Turqi dhe nuk provoni ushqim turk, atëherë udhëtimi juaj nuk ka përfunduar ende. Në përgjithësi, këtu janë disa nga ushqimet më të njohura nga kuzhina turke;
Qebap: Me kuptimin e pjekur në skarë, shprehja në Turqi përdoret zakonisht për mishin në një hell të pjekur në skarë me qymyr. Qebapët bëhen me mish viçi, pule ose qengji dhe e kanë marrë emrin nga qytetet e Turqisë. Për shembull, nëse dikush thotë Adana Kebab, një qytet në Turqi, ata duan qebapin e tyre të viçit me spec djegës djegës. Nga ana tjetër, nëse dikush thotë Urfa Kebab, një qytet tjetër në Turqi, ata duan qebapin e tyre pa spec djegës djegës.
Rrotullues: Doner do të thotë rrotullues. Kjo mund të jetë pjata më e famshme nga Turqia në të gjithë botën. Zakonisht ngatërrohet me qebapin e zakonshëm, qebapi Doner duhet të qëndrojë në një hell dhe të piqet në skarë në formë rrotulluese me prush. Ka dy lloje Doner, viçi dhe pule. Qebapi me mish viçi përgatitet me feta mishi viçi të përziera me yndyrë qengji. Chicken Doner Kebab është feta gjoks pule të pjekur në skarë në një hell vertikal.
lahmacun është një tjetër pjatë tipike që nuk njihet shumë nga udhëtarët. Është gjëja më e zakonshme që mund të gjeni në restorantet e qebapeve si fillim ose si pjatë kryesore. Kjo bukë e rrumbullakët piqet në furrë me një përzierje domate, qepë, piper dhe erëza. Forma është afër asaj që italianët e quajnë pica, por shija dhe metodat e gatimit janë krejtësisht të ndryshme. Mund ta kontrolloni edhe në recetat e ushqimeve turke.
Meze: Meze do të thotë fillim ose meze në traditën turke. Është një nga pjesët qendrore të ushqimit turk. Meqenëse Turqia është e famshme për traditën e saj të fortë të qebapit, meze është një opsion i mirë për vegjetarianët. Mezetë bëhen kryesisht pa mish dhe pa proces gatimi. Janë të përziera perime, barishte dhe erëza dhe shërbehen me vaj ulliri. Ato mund të përdoren si pjatë anësore, ose pjata kryesore varet nga disponimi dhe rrethanat.
Çfarë duhet të pini në Stamboll - Turqi
Turqit kanë një shije emocionuese për pije. Madje disa tradita lidhen me atë që pinë dhe kur. Ju mund të kuptoni se sa afër jeni me njerëzit e tjerë duke parë se çfarë ju shërbejnë si pije. Ka raste të caktuara që ju duhet të pini një pije të caktuar. Edhe mëngjesi në gjuhën turke ka lidhje me një pije të konsumuar prej shekujsh në këtë vend. Këtu janë disa nga pijet që një udhëtar në Turqi do të haste;
Kafe turke: Njerëzit më të vjetër që konsumojnë kafe në botë janë turqit. Me origjinë nga Jemeni dhe Etiopia në shekullin e 16-të me urdhër të Sulltanit, kokrrat e para të kafesë mbërritën në Stamboll. Pas mbërritjes së kafesë në Stamboll, kishte një numër të panumërt kafenesh. Turqit e donin këtë pije aq shumë, saqë pinin një filxhan kafe pas mëngjesit për ta nisur ditën më energjik. Kahvalti / mëngjesi në gjuhën turke vjen nga këtu. Mëngjesi do të thotë para kafesë. Ka disa tradita që lidhen edhe me kafenë. Për shembull, para martesës, kur familja e dhëndrit dhe e nuses takohen për herë të parë, nuses i kërkohet të bëjë kafe. Kjo do të ishte përshtypja e parë e nuses në familjen e re. Madje ekziston shprehja turke si "Një filxhan kafe jep 40 vjet miqësi".
Tea: Nëse pyesni pijen më të zakonshme në Turqi, përgjigja do të jetë çaji, madje edhe para ujit. Edhe pse bujqësia e çajit në Turqi filloi në fund të viteve 70, Turqia u bë një nga konsumatorët e saj më të lartë. Turqit nuk do të hanë kurrë mëngjes pa çaj. Nuk ka kohë reale për çaj kur shihni një mik, gjatë punës, kur keni mysafirë, në mbrëmje me familjen, etj.
Dhallë: Pija më e zakonshme për të pirë me qebap në Turqi është Ayran. Është kos me ujë dhe kripë dhe duhet ta provoni gjatë qëndrimit në Turqi.
Sherbeti: Kjo është ajo në të cilën njerëzit Epoka Osmane do të pinte shumë para markave të famshme të pijeve të gazuara sot. Sherbeti përgatitet kryesisht nga frutat dhe farat, sheqeri dhe disa erëza si kardamom dhe kanellë. Trëndafili dhe shega janë shijet kryesore.
Alkooli në Stamboll - Turqi
Pavarësisht idesë kryesore, Turqia është një vend mysliman dhe mund të ketë rregulla të forta për alkoolin, përdorimi i alkoolit në Turqi është mjaft i zakonshëm. Sipas fesë Islame, alkooli është rreptësisht i ndaluar, por duke qenë se mënyra e jetesës së Turqisë është më liberale, gjetja e një pije në Turqi është relativisht e lehtë. Edhe turqit e kanë pijen alkoolike kombëtare që e shijojnë në peshkun e freskët nga Bosfori. Ka rrush vendas që turqit shijojnë verërat e tyre lokale në disa rajone të ndryshme në Turqi. Ekzistojnë gjithashtu disa rregulla për alkoolin. Nën moshën 18 vjeç, nuk mund të blini një pije në Turqi. Vendet ku mund të gjeni alkool janë supermarkete të mëdha, disa qendra tregtare dhe dyqane që kanë licencë specifike për të shitur alkool. Vendet ku ata kanë një leje speciale për alkool quhen TEKEL SHOP. Në përgjithësi,
Raki: Nëse pyetja është pija alkoolike më e zakonshme në Turqi, përgjigja është Raki. Madje turqit e quajnë pijen e tyre kombëtare dhe në Turqi ka disa thënie qesharake për të. E para është se nuk e mbaj mend pyetjen, por përgjigja është Raki. Kjo është një nënvizim i nivelit të lartë të alkoolit të Rakiut. Turqit kanë gjithashtu një pseudonim për Raki, Aslan Sutu / Qumësht Luani. Kjo do të thotë se Rakia nuk vjen nga luani, por disa gllënjka mund t'ju bëjnë të ndiheni si luan. Por çfarë është saktësisht Raki? Është bërë me rrush të distiluar dhe më pas anise. Përqindja e alkoolit është midis 45 dhe 60 për qind. Si rezultat, shumica shtojnë ujë për ta zbutur atë dhe pija me bojëra uji ndryshon ngjyrën e saj në të bardhë. Në përgjithësi shërbehet me meze ose peshk.
Wine: Disa rajone në Turqi mund të gjejnë verë me cilësi të lartë për shkak të klimës dhe tokës pjellore. Rajonet e Kapadokisë dhe të Ankarasë janë dy nga territoret ku mund të gjeni verërat më cilësore në Turqi. Ka lloje rrushi që mund t'i gjeni në të gjithë botën, si Cabernet Sauvignon dhe Merlot. Përveç kësaj, ju mund të provoni dhe shijoni vetëm disa lloje rrushi në Turqi. Për shembull, për verërat e kuqe, Okuzgozu / Ox Eye është një nga llojet më të mira të rrushit nga lindja e Turqisë. Kjo është një verë e thatë me një aromë të dendur. Për verërat e bardha, Emir nga rajoni i Kapadokisë është zgjidhja më e mirë me verërat e gazuara.
Beer: Pa diskutim, pija alkoolike më e vjetër në Turqi është birra. Mund ta gjurmojmë 6000 vjet më parë, duke filluar me sumerët, birra prodhohet në Turqi. Janë dy marka kryesore, Efes dhe Turk Tuborg. Efes ka 80 për qind të tregut, me disa lloje që kanë 5 deri në 8 për qind alkool. Turk Tuborg është një nga 5 kompanitë më të mira të prodhimit të birrës në botë. Përveç tregut turk, ka më shumë se 10 vende që eksportojnë birrën e tyre.
Fjala përfundimtare
Të gjitha ushqimet dhe pijet e përmendura më sipër janë shënuar me kujdes për t'ju dhënë idenë e kulturës autentike turke. Megjithatë, ju sugjerojmë të provoni me siguri doner qebapin turk dhe rakinë, nëse jo të gjitha.